Aujourd’hui c’est fusion food sans gluten.

Ces nems aux épinards sont rapides à préparer. Le plus long peut être le nettoyage des épinards, sauf si vous choisissez une autre solution du genre conserve ou surgelé. Perso, même si je suis un brin paresseuse, les épinards en boîte j’aime pas ça du tout!

Bref, faites selon vos goûts!

Maintenant si rouler les galettes de riz en nems vous effraie stresse, no panique, c’est même très agréable.

Petit schéma

Et maintenant la recette

Pour 12 nems

[ préparation des épinards frais* 15 mn préparation des galettes 10 mn  cuisson des épinards 20 mn + 3 m]

 Ingrédients

• 1 kg d’épinard frais
• 200 g de ricotta
• 12 tranches de bacon
• 12 galettes de riz pour nems
• Huile
• sel

Recette

 Préparez les épinards

Portez à ébullition environ 3 litres d’eau salée.

Otez les parties les plus dures des tiges d’épinards, lavez les feuilles à grande eau.

Versez les feuilles dans l’eau bouillante.

Laissez cuire 20 mn.

Essorez dans une passoire, pressez bien les épinards pour bien enlever toute l’eau contenue dans les épinards.

Préparez la farce

Dans un saladier, mélangez les épinards, la ricotta. Salez légèrement à cause du bacon.

Préparez les nems

Préchauffez votre four sur grill haut à 250°C (th.7)

Versez de l’eau très chaude dans un récipient pouvant accueillir une galette de riz à plat. Trempez une galette dans l’eau chaude, lorsqu’elle est ramollie, placez-la sur le torchon humide.

Posez sur la galette (dessin 1) un peu de mélange aux épinards.

Repliez les bords de droite et de gauche (dessin 2)

Repliez le bord du bas (dessin 3)

Roulez la galette. (dessin 4)

Badigeonnez la nem d’un peu d’huile.

Enroulez une tranche de bacon autour de la nem.

Cuisez au four

Placez les nems roulées au bacon sur une plaque du four protégée d’une feuille de cuisson.

Placez la plaque sur le niveau 2 de votre four en comptant à partir du haut.

Laissez griller environ 3 mn. La nem et le bacon doivent être dorés.

Dégustez

Servez 3 nems par personnes.

Dégustez chaud.

Pour gagner du temps

Préparer les épinards frais prends du temps, ce qui pour certains peut être fastidieux, surtout quand on travaille.

Remplacez les épinards frais par des épinards surgelés. Suivez les instructions de cuisson de votre paquet et n’oubliez pas de bien les presser dans la passoire pour ôter toute l’eau.

N’oubliez pas!

Vérifiez bien que le bacon soit sans gluten.

 Bon appétit!