Ca y est, il semblerait que l’été soit enfin arrivé en France! Yeehaaa!

Je vous écris de Bali le premier endroit de mon périple d’un an en Asie [ clic ici pour suivre mon blog de voyage ]. Ce matin, je me suis demandée quelle recette pourrait vous plaire. Je me suis dit qu’un p’tit cake à la feta pour vos apéritifs de l’été ce serait chouette.  Il est extrait de mon livre « Tout le monde aime mes cakes sans gluten » dont vous pouvez télécharger un extrait de 3 recettes [ clic ici ].

Ce cake, c’est le soleil des Cyclades, un petit déjeuner sous une tonnelle faite de vignes vierges sur un toit d’une maison blanche de l’île de Santorin. La feta délicieusement aromatisée aux herbes, s’associe merveilleusement aux olives noires, à la purée de tomates et au basilic. Si vous n’avez pas de basilic sous la main, faites l’impasse, mais ce serait dommage. Son goût sucré et citronné apporte un plus savoureux à cette recette.

[ préparation : 10 mn – cuisson : 45 mn ]

Ingrédients

• 100 g de dés de feta à l’huile aromatisés aux herbes de Provence
• 100 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
• 2 cuillerées à soupe de purée de tomate
• 10 feuilles moyennes de basilic

• 3 œufs
• 50 g de fécule de maïs
• 100 g de farine de riz ½ complet
• 1 sachet de levure
• 6 cuillerées à soupe d’huile du bocal de feta
• 12 cl de lait
• 120 g de gruyère râpé
• sel et poivre du moulin

 Recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Emincez les feuilles de basilic.
3. Fouettez les œufs. Ajoutez le lait et l’huile.Versez la fécule de maïs, la farine de riz et la levure, mélangez. Ajoutez la purée de tomate, puis, le gruyère, les dés de feta, les olives et le basilic. Salez, poivrez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez 45 mn à 180°C (th.6).
5. Attendez 15 mn avant de démouler le cake. Servez chaud ou froid.

Où trouver les dés de feta  à l’huile et aux herbes de Provence ?

Vous les trouverez en bocal au rayon fromages de vos supermarchés.

Le gruyère…

Le gruyère râpé peut contenir des anti-agglomérants donc du gluten. Alors, dans le doute, achetez un morceau de gruyère et râpez-le! En plus, c’est beaucoup plus économique.

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