Le crêpe Lab continue. Après quelques jours de pause, ma deuxième expérimentation de crêpes sans gluten.
La couleur marron vient de la farine de caroube. Elle a d’intéressant quelle apporte un petit goût cacaoté mais non sucré. Cette crêpe je l’ai faite avec de l’arrow root, mais c’est facultatif. Pensez à bien remuer avant d’utiliser la pâte.
Ingrédients
- 130g Farine châtaigne
- 60g farine caroube
- 50g maïzena
- sel
- 3 œufs
- 60 cl lait qui vous convient (soja, noisette, vache…)
- 1cas huile
- 2 cas sucre
- 3 g arrow root
Recette
- Versez les farines et le sel dans un saladier.
- Ajoutez les oeufs, l’huile. Mélangez.
- Versez peu à peu le lait en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux.
- Huilez très légèrement une poêle. Faites la chauffer à feu doux à moyen.
- Versez un peu de pâte pour recouvrir le fond de la poêle.
- Faites cuire à feu doux à moyen 2 à 3 mn de chaque côté. Retournez la crêpe avec une spatule et faites-la dorer de l’autre côté.
Cette pâte à crêpe sans gluten est plus délicate à manoeuvrer.
Essayez, et dites-moi ce que vous en avez pensé, j’adore recevoir vos avis et commentaires !
