Ce dimanche, notre brunch est un cake à l’orange sans gluten. Accompagné d’un breakfast tea et la journée s’annonce bonne.
Le cake croustirange
6 à 8 personnes
[préparation 15 mn cuisson 50 mn]
Ingrédients
- 1 orange non traitée
- 3 oeufs
- 100 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 120 g de beurre ramolli
La recette
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Râpez très finement la peau d’une orange (juste le orange, pas la peau blanche qui se trouve dessous) et coupe deux tranches de 0,5 cm maximum.
- Fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Mettez de côté 2 tranches d’oranges puis coupez les autres en tout petits morceaux.
- Ajoutez à la préparation aux oeufs fouettés le beurre, la farine les zestes et les morceaux d’orange.
- Verse la préparation. Posez sur la pâte les 2 rondelles d’orange.
- Enfournez 45 mn.
- Vérifiez la cuisson du cake, si nécessaire, prolongez-la.
- Démoulez, laissez refroidir avant de déguster.
Variante
Remplacez l’orange par du citron.
