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Les moules à cakes [ ustensiles ]

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Du temps de Mamie, les moules à cakes c’était simple. Un modèle pour toute la vie.

Depuis quelle évolution!

Les formes, les matériaux, les dimensions, il y en a pour tous les goûts, toutes les envies et toutes les bourses.

moule à cake le creuset cerise 23/ 27 cmUn poil vintage, le moule en céramique pour toujours.

Ses inconvénients 

  • le moule est assez lourd
  • il peut s’ébrécher
  • son prix, entre 25 et 30 €

Ses avantages

  • les cakes se démoulent facilement si on enduit légèrement de matière grasse les parois du moule.
  • pas de Téflon.
  • ils s’utilisent aussi pour des terrines
  • il est joli à présenter sur une table.
  • il se lave bien.
  • il ne craint pas les rayures
Astuce: pour éviter d’enduire les parois du moule foncez-le d’une feuille de papier de cuisson.

La  bonne et mauvaise idée: le moule à cake démontable

Ses inconvénients

  • le moule à cake démontablemême s’il est anti-adhérant, à l’usage, le cake a du mal à se démouler. Là, c’est le début de la fin: muni d’un couteau fin, vous essayez le plus délicatement possible de le glisser entre la parois et le cake. Vous aurez compris, votre moule va se rayer, ce qui ne va pas arranger nos affaires côté démoulage.
  • il n’est pas vraiment étanche. Si votre pâte est plutôt liquide, elle s’échappera. Chloc, chloc, chloc…il faut nettoyer le four.
  • il est en Téflon, et le Téflon ne serait pas idéal pour notre santé.
  • il n’est pas toujours facile à replier.
  • son prix 27€

Ses avantages

  • Ses 4 faces se déplient, il devient plat et prend peu de place…en hauteur.

J’en ai un, il est bien à plat au fond de mon placard. Je l’utilise très peu.

Astuce: pour utiliser le moule de façon étanche, foncez-le avec une feuille de papier cuisson.

Sympa: le moule étirable

Polyvalent, ce moule fera la dimension que vous lui indiquerez. Il suffit de l’étirer ou de le rétracter.

Ses inconvénients

  • Son revêtement est en Téflon qui n’a pas toujours bonne presse côté santé.
  • A la longue, le Téflon n’est plus vraiment anti-adhérent.

Ses avantages

  • Vous pouvez cuisiner de petits cakes (20 cm) ou de grands cakes (35 cm) en ayant un seul moule.
  • Son prix: entre 12 et 15 €.
  • Il prend peu de place.
  • Il se lave facilement.

Astuce: pour éviter que votre pâte ne soit en contact avec le Téflon, utilisez une feuille de papier cuisson.

Tupperware: le moule en silicone

Ses avantages

  • Il est anti-adhérent.
  • Le silicone ne laisse pas d’arrière goût désagréable.
  • Sa jolie forme ondulée sur les côtés.
  • Sa dimension.
  • Il se lave facilement.
  • Il est solide.
  • Son poids, léger
  • Il est incassable.

Ses inconvénients

  • Son prix: 38 €
  • Il faut se rendre à une réunion Tupperware.

Fantaisie: le moule Silikomart

Ses avantages

  • Son design qui fait des cakes très jolis et originaux .
  • Il est anti-adhérent.
  • Le silicone ne laisse pas d’arrière goût.
  • Il se lave facilement.
  • Il est solide
  • Il est léger
  • Son prix: 19€90.
  • Vous pouvez le commander en ligne. 
Ses inconvénients
  • Si vous n’avez qu’un seul moule, peut-être vous lasserez vous de son design. Cela fait plusieurs années que je l’ai, je ne m’en lasse pas.

 

Pour tester et affiner les recettes de mon livre, Tout le monde aime mes cakes sans gluten,  j’ai préparé plusieurs centaines de cakes. Pour varier le style des photos, j’ai utilisé plusieurs moules à cakes. Mes préférés à l’utilisation sont le moule Tupperware, le moule étirable et le moule silikomart.

J’ai remarqué que certains moules en silicone achetés à bas prix peuvent donner un arrière goût désagréable à mes cakes.

Les moules à cakes sont très pratique également pour faire du pain.

Et vous, quel moule à cake conseillez-vous?