Je vais vous faire une confession, le chou, j’aime pas trop ça.
Et Pourtant j’aime tellement cette recette à base de brocolis que je vous propose aujourd’hui que je la fais régulièrement pour nous ou lorsque nous avons des invités. Je l’ai écrite il y a quelques années pour mon livre « Mes tians et flans préférés ».
L’association de brocolis et de notre prestigieux comté (c’est l’un des 33 fromages français à AOC), doit y être pour quelque chose.
Le brocolis est un aliment maigre (il ne fait pas grossir) et très bon pour les diabétiques qui certainement apprécieront. Il est riche en vitamines C, en calcium et plus digeste que le choux fleur car moins riche en soufre. Il a une action protectrice sur le cancer: digestif, poumon, côlon, prostate, estomac, utérus. Bref que du bonheur sauf si vous êtes sujet aux colites, que vous avez des calculs rénaux ou que vous êtes goutteux.
[recette]
Flan aux brocolis
ingrédients
- 450 g de bouquets de chou brocolis ou romanesco frais ou surgelés.
- 80 g de comté
- 1 oeuf
- 3 jaunes d’oeufs
- 15 cl de crème fluide
- huil d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillérée à café de poivre
recette
- Préchauffez le four à 150°C (th.5) en position grill avec l’eau du bain marie.
- Faites blanchir les bouquets de chou 12 mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez.
- Dans un saladier, battez légèrement les oeufs.
- Dans une petite casserole portez la crème à ébullition.
- Dans le bol d’un mixeur, déposez les bouquets de chou, les oeufs battus et la crème chaude; salez, poivrez, mixez.
- Répartissez la préparation dans des ramequins légèrement huilés. Ajoutez le comté râpé ou en copeaux.
- Enfournez et laissez cuire au bain marie 50 mn.
- Servez tiède.
La photo est de Claire Curt
A vous de la faire et tenez-moi informée!
