Les asperges, je les aime rôties, au four, avec du fromage de chèvre.

Voici une variante d’une recette que j’avais écrite pour mon livre « pur chèvre« , une de mes recettes hit ! Dans la recette initiale j’avais utilisé des petits cabécous du Périgord, cette fois-ci, je l’ai faite avec de la bûchette et de la feta, et c’est bien bon*.

Ce qui est cool avec cette recette c’est qu’elle est ultra simple.

Vous avec juste à passer vos asperges vertes sous l’eau, puis couper et jeter les pieds. Rangez vos asperges dans un plat allant au four, bien serrées comme des sardines dans leur conserve, versez quelques cuillerées d’huile du bocal à feta, répartissez la feta, un bon morceaux de bûchette coupez en petits dés. Enfournez 20 mn à 210°C.

Vous avez besoin d’un bocal de feta à l’huile aromatisée aux herbes, une demi bûchette de chèvre, un kilo d’asperges vertes plutôt fines, de sel.

Allez, c’est le moment, c’est le temps des asperges!

Bon appétit

*ça fonctionne bien avec de la bonne mozzarella, pas le truc plastoc de supermarché, n’est-ce pas, vous m’avez comprise.