Si vous aviez pu goûter mes derniers brownies, jamais, jamais, je dis bien JAMAIS, vous ne vous seriez douter que je les ai préparés sans gluten, bien sûr, ET sans beurre!
Mais comment est-ce possible?
Sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz que l’on trouve facilement en magasin bio et de plus en plus en grande surface.
Mais sans beurre!
Et bien j’ai tout simplement remplacé le beurre par un aliment de substitution: la banane écrasée. Si vous ne l’avez pas encore lu, lisez mon billet d’hier « Remplacer le beurre par la banane? [tout savoir]
Voici la recette
Brownies sans gluten et sans beurre
INGREDIENTS
- 150 g de banane mûre écrasée
- 125 g de chocolat noir
- 200 g de sucre semoule
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café de levure
- 90 g de farine de riz
- 50 g de pépites de chocolat
- 65 g de cerneaux de noix
- 1 cuillerée à soupe d’eau
- Un peu d’huile pour le moule
RECETTE
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Graissez les parois du moule avec de l’huile.
- Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une cuillerée à soupe d’eau.
- Ecrasez en bouillie avec une fourchette, les 150 g de banane mûre.
- Mélangez la banane écrasée et le sucre.
- Ajoutez les oeufs, mélangez.
- Incorporez le chocolat fondu tiède. Mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
- Versez les pépites de chocolat et les cerneaux de noix. Mélangez.
- Versez dans un moule (carré de préférence).
- Enfournez 35 mn à 180°C (th.6).
- Laissez-le refroidir avant de servir.
Conseils
- Vérifiez que le chocolat et les pépites sont sans gluten.
- Utilisez une banane mûre.
Pourquoi remplacer le beurre par de la banane?
Parce que la banane donne à vos brownies la consistance moelleuse qu’apporte le beurre sans les matières grasses qui font grossir.
Alors, vous vous laissez tenter par cette recette?
