Ce gâteau au look 70’s a un goût très 21ème siècle.
Je me suis lancée dans une création expérimentale avec une petite idée derrière la tête. J’ai en partie remplacé le beurre par du beurre de cacahuète et la farine par des flocons de quinoa gonflés dans du lait. Maintenant que j’ai cette première base tout à fait délicieuse, j’ai l’intention de pousser rapidement l’expérimentation beaucoup plus loin pour aller au bout de mes idées au niveau des substitutions.
On m’a dit « tu devrais écrire dans tes articles que l’on peut faire ces recettes même si on n’est pas allergique au gluten ». Cela va de soit pour moi. Tout le monde peut faire mes recettes. Mes deux critères de publication sont délicieux et sans gluten.
Ce gâteau est bon pour tout le monde. Si vous n’avez pas de farine de riz et de pois chiche dans votre placard, remplacez-les par de la farine de blé, c’est aussi simple que cela. Mais, vous y perdrez certainement en richesse au niveau du goût.
La recette
[préparation 20 mn – cuisson 40 mn]
ingrédients
- 50 g de flocons de quinoa
- 10 cl de lait tiède
- 65 g de farine de riz
- 65 g de farine de pois chiche
- 1 cuillerée à café de levure
- 50 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre de canne
- 300 g de beurre de cacahuète
- 2 oeufs
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 banane
- 1 noix de beurre pour le moule
Recette
- Dans un bol, faites gonfler les flocons de quinoa dans le lait tiède, 10 mn.
- Fouettez le beurre et le sucre.
- Mélangez les deux farines et la levure.
- Ajoutez au beurre et au sucre un oeuf, mélangez, puis le second oeuf, mélangez.
- Versez à ce mélange, les flocons de quinoa, mélangez, puis le beurre de cacahuètes.
- Assemblez les farines et le mélange à base de beurre de cacahuètes.
- Ajoutez les pépites de chocolat.
- Beurrez le moule.
- Répartissez la pâte dans le moule.
- Découpez les rondelles de bananes.
- Posez-les sur la pâte.
- Enfournez 40 mn à 180°C (th.6).
- Laissez refroidir avant de déguster.
Où trouver les flocons de quinoa?
- Vous les trouverez en magasin bio au rayon petit déjeuner.
