Archives de catégorie : j’aime

[inspiration] spécial Inde

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Idéat spécial Inde

Design, city guide, déco, art contemporain et architecture, des pages shopping à Delhi qui vous donne l’envie de prendre l’avion maintenant.

Découvrir, les indiens et leurs cultures, l’artisanat, les nouveaux créateurs et leur cuisine  très spicy.

L’Inde est un pays émergeant, jeune, avec ses chaos et ses problèmes à régler, mais c’est une République qui avance et qui se développe.

L’inde est sur ma whishlist de pays à découvrir, j’espère en 2013.

Et vous l’Inde, vous connaissez? Où aimeriez-vous aller?

 

Zestons !

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Le jour ou j’ai écrit la recette du cake à la framboise et aux zestes de pamplemousse pour mon livre « Tout le monde aime mes cakes sans gluten » j’avais noté dans mon carnet à idées: « pense à rédiger un article sur comment faire des zestes ».

Puis, j’ai commencé à cogiter: « un article sur les zestes, pour quoi faire?  TOUT LE MONDE sait prélever des zestes! »

Quand je commence à réfléchir comme ça, « tout le monde connait, tout le monde sait... », je pense à mon frère (désolée Guillaume, je balance). Oui, celui-là même qui avait voulu faire ma tarte à la tomate mais qui après avoir fait cuire la pâte à blanc, n’avait pas enlevé les haricots secs qui servaient à éviter que la pâte ne gonfle, parce que … je ne l’avais pas noté dans la recette, bref…

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Notes P.Smith [inspiration]

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Notes de Paul Smith

Aujourd’hui journée [inspiration] avec  un sujet qui n’a rien à voir avec le gluten, ni avec le yoga.

Vous savez ce que je fais quand je cherche une idée, quelque chose mais je ne sais pas trop quoi?  Je sais dit comme ça, c’est bizarre, mais ça m’arrive de faire ça, chercher un truc mais je ne sais pas quoi. En fait, je cherche quelque chose qui n’a rien à voir avec ce que je cherche, mais qui va me déclencher une idée totalement différente de ce que je vois. Y’a des connexions qui se font comme cela dans mon cerveau… C’est pas normal? Apportez-moi un psy s’il vous plait! Continuer la lecture →

Les moules à cakes [ ustensiles ]

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Du temps de Mamie, les moules à cakes c’était simple. Un modèle pour toute la vie.

Depuis quelle évolution!

Les formes, les matériaux, les dimensions, il y en a pour tous les goûts, toutes les envies et toutes les bourses.

moule à cake le creuset cerise 23/ 27 cmUn poil vintage, le moule en céramique pour toujours.

Ses inconvénients 

  • le moule est assez lourd
  • il peut s’ébrécher
  • son prix, entre 25 et 30 €

Ses avantages

  • les cakes se démoulent facilement si on enduit légèrement de matière grasse les parois du moule.
  • pas de Téflon.
  • ils s’utilisent aussi pour des terrines
  • il est joli à présenter sur une table.
  • il se lave bien.
  • il ne craint pas les rayures
Astuce: pour éviter d’enduire les parois du moule foncez-le d’une feuille de papier de cuisson.

La  bonne et mauvaise idée: le moule à cake démontable

Ses inconvénients

  • le moule à cake démontablemême s’il est anti-adhérant, à l’usage, le cake a du mal à se démouler. Là, c’est le début de la fin: muni d’un couteau fin, vous essayez le plus délicatement possible de le glisser entre la parois et le cake. Vous aurez compris, votre moule va se rayer, ce qui ne va pas arranger nos affaires côté démoulage.
  • il n’est pas vraiment étanche. Si votre pâte est plutôt liquide, elle s’échappera. Chloc, chloc, chloc…il faut nettoyer le four.
  • il est en Téflon, et le Téflon ne serait pas idéal pour notre santé.
  • il n’est pas toujours facile à replier.
  • son prix 27€

Ses avantages

  • Ses 4 faces se déplient, il devient plat et prend peu de place…en hauteur.

J’en ai un, il est bien à plat au fond de mon placard. Je l’utilise très peu.

Astuce: pour utiliser le moule de façon étanche, foncez-le avec une feuille de papier cuisson.

Sympa: le moule étirable

Polyvalent, ce moule fera la dimension que vous lui indiquerez. Il suffit de l’étirer ou de le rétracter.

Ses inconvénients

  • Son revêtement est en Téflon qui n’a pas toujours bonne presse côté santé.
  • A la longue, le Téflon n’est plus vraiment anti-adhérent.

Ses avantages

  • Vous pouvez cuisiner de petits cakes (20 cm) ou de grands cakes (35 cm) en ayant un seul moule.
  • Son prix: entre 12 et 15 €.
  • Il prend peu de place.
  • Il se lave facilement.

Astuce: pour éviter que votre pâte ne soit en contact avec le Téflon, utilisez une feuille de papier cuisson.

Tupperware: le moule en silicone

Ses avantages

  • Il est anti-adhérent.
  • Le silicone ne laisse pas d’arrière goût désagréable.
  • Sa jolie forme ondulée sur les côtés.
  • Sa dimension.
  • Il se lave facilement.
  • Il est solide.
  • Son poids, léger
  • Il est incassable.

Ses inconvénients

  • Son prix: 38 €
  • Il faut se rendre à une réunion Tupperware.

Fantaisie: le moule Silikomart

Ses avantages

  • Son design qui fait des cakes très jolis et originaux .
  • Il est anti-adhérent.
  • Le silicone ne laisse pas d’arrière goût.
  • Il se lave facilement.
  • Il est solide
  • Il est léger
  • Son prix: 19€90.
  • Vous pouvez le commander en ligne. 
Ses inconvénients
  • Si vous n’avez qu’un seul moule, peut-être vous lasserez vous de son design. Cela fait plusieurs années que je l’ai, je ne m’en lasse pas.

 

Pour tester et affiner les recettes de mon livre, Tout le monde aime mes cakes sans gluten,  j’ai préparé plusieurs centaines de cakes. Pour varier le style des photos, j’ai utilisé plusieurs moules à cakes. Mes préférés à l’utilisation sont le moule Tupperware, le moule étirable et le moule silikomart.

J’ai remarqué que certains moules en silicone achetés à bas prix peuvent donner un arrière goût désagréable à mes cakes.

Les moules à cakes sont très pratique également pour faire du pain.

Et vous, quel moule à cake conseillez-vous?

Living gluten free for dummies, sur ma Kindle [ j’aime ]

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Danna Korn a écrit plusieurs livres. Elle est directement concerné par le sujet, son fils est intolérant au gluten.

Dans Living Gluten-Free For Dummies elle partage avec beaucoup d’humour ses connaissances sur l’alimentation sans gluten. Le livre se lit bien…si vous parlez l’anglais.

J’en profite pour passer un message perso aux Editions First: « s’il vous plait, traduisez-nous ce livre en français! Vivre sans gluten pour les nuls, c’est sympa comme titre. »

J’ai téléchargé ce livre sur ma liseuse kindle. Pourquoi ?

Pour plein d’avantages:

–  elle pèse 213 gr. Moins qu’un livre de poche, pour 3000 livres. Elle est dans mon sac, sur mon bureau, sur ma table de chevet… Je l’emporte partout, partout, partout!

– du coup, je lis tout le temps: j’arrive en avance au collège de ma fille…hop! Je sors ma kindle. Je suis dans les transports en commun, je lis. Je suis en week end? Je transporte mes livres des cuisine avec moi et elle m’accompagne dans la cuisine … 213 g pour toute ma bibliothèque! J’adore.

– c’est économique: le livre sur kindle coûte 10 € 99, la version papier 18 € 91.

– la traduction instantanée, c’est très cool. Je ne comprends pas un mot…ma kindle me donne la traduction en français ou sa définition!

– synchronisation avec mon Ipad: je télécharge sur ma kindle, amazon télécharge le livre en même temps sur mon Ipad, et synchronise l’avancement de mes pages sur mes deux formats. C’est surprenant.

– Clic, et je commence à lire. 60 secondes, c’est le temps maximum que j’attends.

– 2 mois d’autonomie, pour de vrai! En voyage c’est juste un rêve.

Pourquoi est-ce que je vous parle autant de ma kindle?

Parce que living gluten-free for dummies, n’est pas le type de livre que j’ai envie de lire le soir, avant de me coucher. Grâce à ce format de lecture, je picore des infos ça et là quand j’en ai envie, quand j’ai un moment. En format papier, je ne le ferai pas.

Positif et pratique, voilà ce qu’est Gluten free for dummies.

Voici mon top des infos du livre :

– Gluten free de A à Z: les bases.

– le focus sur la maladie coeliac.

– comment faire le lien entre le gluten et certains symptômes.

– avoir en main les règles du régime sans gluten.

– être sûr que c’est bien sans gluten: aller plus en profondeur.

– organiser sa cuisine, sans gluten.

– faire ses courses sans gluten, c’est plus simple que ce que vous ne le pensez.

– cuisiner: astuces et techniques.

– les recettes

– …

Bref, c’est un livre à avoir dans sa librairie « alimentation sans gluten. Vous passerez d’agréables moments de lecture.


Amazon vient de sortir sa kindle fire

Je ferai bientôt un petit post. C’est un concurrent très sérieux pour l’Ipad et un objet très sympa pour nous.

J’ai une kindle touch, l’écran est noir et blanc, elle fonctionne avec le wifi, la lecture est ultra confortable.

Son prix 109 €

Connaissiez-vous Living gluten-free for dummies? Qu’en avez-vous pensé?

Et la kindle, vous aimez?