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L’App. Donna Hay: la cuisine + le digital [inspiration]

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donna hay sur IPAD

Simple, classe, des recettes faciles et rapides à réaliser et un stylisme à tomber: le magazine de Donna Hay fait voyager et inspire.

Toujours à l’avance sur son temps, Donna Hay publie sa revue depuis quelques mois sur IPAD. Voilà ce qui est intéressant!

Grâce à cette application IPAD, cette année, pour la première fois, j’ai le magazine entre mes mains fin novembre et non courant janvier lorsque les fêtes sont passées comme cela m’arrivait avant avec mon abonnement en format papier.

Comme c’est un magazine australien, donc qui est expédié de l’autre bout de la planète, le coût du numéro est accessible, et mon empreinte écologique vient de baisser d’un coup. Ouf!

Mais surtout, quelle magie! Tout est vivant et interactif, le sommaire, les recettes, les images, il y a de la musique, des vidéos. Génial.

Certaines recettes sont accompagnées d’une vidéo, et ça c’est fabuleux pour comprendre les techniques.

couronne de donna hay

Cette couronne est réalisée avec de la farine de blé.

Avant Noël, je l’expérimenterai avec un mélange de farines sans gluten. OUI! Je partagerai la recette avec vous.

Le sommaire est interactif, clic et vous arrivez directement sur la bonne recette…

sommaire donna hay

edito

brochettes

noel dans le bush

Donna Hay est une star de la cuisine en Australie. Elle a ses émissions de télé, ses magasins, son magazine et maintenant son application IPAD. Elle est très en avance sur tous les autres.

Pour téléchager sur votre IPAD les numéros de Donna Hay magazine dont le dernier [cliquez ici]. Les prix indiqués sur le site sont en dollars australiens. Allez sur l’App store d’Apple, vous téléchargerez en euros. Les premiers numéros sont en téléchargement gratuit.

Visitez sont site web [cliquez ici]

Le magazine de Donna Hay est en anglais, et ce n’est pas un revue gluten-free, mais la majorité des recettes qui comportent des ingrédients avec gluten peuvent être adaptées.

C’est surtout une bonne source d’inspiration….et d’évasion!

Dites-moi si vous avez essayé et enjoy!

 

Délicieux brownie sans beurre [recette]

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Si vous aviez pu goûter mes derniers brownies, jamais, jamais, je dis bien JAMAIS, vous ne vous seriez douter que je les ai préparés sans gluten, bien sûr, ET sans beurre!

Mais comment est-ce possible?

Sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par de la farine de riz que l’on trouve facilement en magasin bio et de plus en plus en grande surface.

Mais sans beurre!

Et bien j’ai tout simplement remplacé le beurre par un aliment de substitution: la banane écrasée. Si vous ne l’avez pas encore lu, lisez mon billet  d’hier « Remplacer le beurre par la banane? [tout savoir]

Voici la recette 

Brownies sans gluten et sans beurre

 INGREDIENTS

  • 150 g de banane mûre écrasée
  • 125 g de chocolat noir
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 90 g de farine de riz
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 65 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillerée à soupe d’eau
  • Un peu d’huile pour le moule

 RECETTE

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Graissez les parois du moule avec de l’huile.
  3. Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes avec une cuillerée à soupe d’eau.
  4. Ecrasez en bouillie avec une fourchette, les 150 g de banane mûre.
  5. Mélangez la banane écrasée et le sucre.
  6. Ajoutez les oeufs, mélangez.
  7. Incorporez le chocolat fondu tiède. Mélangez.
  8. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
  9. Versez les pépites de chocolat et les cerneaux de noix. Mélangez.
  10. Versez dans un moule (carré de préférence).
  11. Enfournez 35 mn à 180°C (th.6).
  12. Laissez-le refroidir avant de servir.

Conseils

  • Vérifiez que le chocolat et les pépites sont sans gluten.
  • Utilisez une banane mûre.

Pourquoi remplacer le beurre par de la banane?

Parce que la banane donne à vos brownies la consistance moelleuse qu’apporte le beurre sans les matières grasses qui font grossir.

Alors, vous vous laissez tenter par cette recette?

Remplacez le beurre par de la banane ? [tout savoir]

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remplacer le beurre par de la banane

Lorsque j’ai découvert que la cause de nombre de mes soucis venait d’une grande sensibilité au gluten, j’ai commencé à faire des recherches et à me passionner sur le sujet.

J’ai acheté des dizaines de livres, dévoré des centaines de sites, de blogs, lu, absorbé avec gourmandise tout ce que je pouvais trouver sur le sujet et je me suis informée auprès d’une diététicienne.

Peu à peu, mes connaissances sur le sujet se sont affinées.

Au court de mes recherches, j’ai également appris à substituer certains produits par d’autres.

La question du beurre m’a particulièrement intéressée.

Pourquoi remplacer le beurre ?

Le beurre a des qualités il ne faut donc pas le supprimer totalement de notre alimentation.

Malgré ses qualités, il est également peu adapté à nos vies sédentaires car c’est l’un des aliments les plus calorique. Consommez-en plus que nécessaire, et hop, votre corps le stockera sous forme de graisse. Zut!

C’est une matière grasse d’origine animale, donc il est également très riche en acides gras saturés. Si vous avez des risques cardiovasculaires, un taux de cholestérol anormalement élevé… fuyez-le!

Vos plats sont plus faciles à digérer sans beurre car ils sont plus légers.

Pourquoi aime-t-on tant le beurre?

En France, on adore le beurre. Regardez le film Julie et Julia et vous mesurerez notre réputation de mangeurs de beurre. Lorsque l’on sort de nos frontières, on comprend vite qu’en France, on en met à toutes les sauce.  Il suffit de comparer la longueur des linéaires de beurre dans nos supermarchés français par rapport à ceux d’autres pays du monde et vous comprendrez vite notre addiction à ce produit. C’est d’ailleurs un aliment de base dans notre alimentation.

C’est parce qu’il est magique! Il donne une saveur inégalable aux aliments, même les plus ternes, car il apporte de l’onctuosité et du moelleux.

Quand remplacer le beurre par de la banane?

Mieux vaut remplacer le beurre par de la banane dans vos préparations sucrées. Cette substitution fonctionne à merveille dans vos gâteaux, muffins, cookies et cakes.

Comment remplacer le beurre par de la banane?

Vous donnerez une texture riche et dense à vos gâteaux sucrés en remplaçant le beurre par la même quantité de banane. Il faut que votre banane soit mûre et que vous l’écrasiez en purée à l’aide d’une fourchette.

Conseil

Surveillez la cuisson car pour la majorité de vos recettes il faudra réduire le temps de cuisson de 25%.

Vous voulez essayer?

Demain matin, vous découvrirez la recette de mon délicieux brownie sans beurre et sans gluten. Il est moelleux et savoureux. Essayez-le, goûtez-le, vous verrez, jamais, vous n’auriez pu imaginer qu’il est préparé sans beurre.

 Mes sources

www.picklee.com C’est un site américain. J’ai utilisé l’image (merci Jordan!) et me suis inspirée de certaines informations.

le dictionnaire de diététique et de nutrition

le dictionnaire des aliments

wikipédia

le beurre

acides gras saturés

 

 

 

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Vos cakes sans gluten, soyez-en sûr, ils n’auront pas le temps de refroidir!

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The spirit of Bali [brunch du dimanche]

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Des couleurs et des vitamines sont les bienvenues aujourd’hui, pour notre brunch de ce  dimanche d’automne.

Aujourd’hui, destination l’Asie, plus précisément à Bali, l’île des Dieux.

A Bali, l’ambiance est très particulière. Zen.

Les balinais sont dans leur grande majorité hindouistes. Leur journée est rythmée par les prières et la confection de magnifiques offrandes destinées aux très nombreux Dieux et aux différentes et très très nombreuses divinités.

J’ai reçu cette corbeille de fruits comme un cadeau, délicat et raffiné. Un vrai plaisir visuel et gustatif.

Lorsque j’ai soulevé la jolie coupole végétale, j’ai adoré la sensibilité avec laquelle les fruits avaient été sculptés et déposés de façon harmonieuse.

Un petit déjeuner bénit des Dieux, un pur moment de bonheur.

Les melons, la pastèque, les bananes et la petite grappe de raisins noirs  étaient exquis.

La personne qui les avait  préparé avait su leur donner ce petit supplément d’âme, cet ingrédient magique que nous oublions trop souvent d’ajouter à nos plats tant nous sommes pressés.

Ce matin, dimanche, prenons notre temps et … enjoy!